紫林山西老陈醋荣获2020年度传统发酵食品类产品创新金奖

紫林山西老陈醋荣获2020年度传统发酵食品类产品创新金奖

　　为了促进传统发酵食品的国际技术交流，进一步扩展传统发酵食品领域的国际合作空间，提升我国传统发酵食品技术进步和人才培养的高度，推动我国传统发酵食品的国际影响力，应业内企事业单位的要求，由中国食品发酵工业研究院主办的“传统发酵食品产业国际高峰论坛”今日在上海举办。

　　同步举办的“2020年度传统发酵食品类产品创新”评奖活动获奖结果重磅揭晓，紫林山西老陈醋荣获金奖。该奖项由国际传统发酵食品会务组组织相关领域专家及大众评委统一品评。

　　山西紫林鱼帮主养生鱼火锅位于“山西醋都”山西省清徐县，是以微生物发酵为核心技术的酿造自贡尚缘养生馆，是以酿造食醋为主导产业的农业产业化惠来养生，是国内食醋行西安休闲养生之一。

　　紫林醋业建设食醋工业园为AAAA级旅游景区，在继承传统工艺精华的基础上，实现了传统工艺技术创新，采用信息化控制技术、机械化操作模式，利用当地四季分明的气候环境、数百年食醋发酵微生物种群等自然条件，“厚道”酿造食醋系列产品。

　　主要有酿造食醋、保健醋、果醋、醋饮料、酿造料酒、醋泡养生产品和醋与中药结合预治疾患功能产品等七大系列百余种产品畅销全国。