清爽凉面迎夏至节气解暑话养生

清爽凉面迎夏至节气解暑话养生

　　“天气炎热，居民们都食欲不振，做一碗凉面开开胃，正适宜。”高小菁介绍道，苏州素有“冬至馄饨夏至面”的习俗，了解到凉面在这个时节受居民们的欢迎，6月16日上午10点，新天地家园北社区就组织居民们一起动手做苏式凉面，将凉爽进行到底。

　　一大早居民们就来到社区二楼家风馆，一边坐着摘洗蔬菜，和面，一边交流夏天避暑的养生知识，“夏天入口要清淡，也切不可贪凉，吃些生冷的食物。”丁建英介绍说，平日里她注意养生，介绍起节气美食也津津有道，“夏至时吃面与长寿有关，“面长”和“绵长”同音，吃面，也就寄寓了生命绵长不绝的美好愿望，还兼有天长地久的祝福。”她把自己知晓的知识和大家交流完后，开始用擀面杖一起擀面，拉面，胡萝卜、黄瓜、生菜、葱等也开始切切丝，装盘，苏州特色的五彩“凉面”很快就初见雏形，同时做面的丁建英向大家详细介绍了凉面的制作过程。等面条下锅煮好后，把面条过冷水，慢慢沥水，然后在又把面条分到居民们各自的碗中，在丁建英的指导下，大家给自己的凉面加入各种作料，肉丝为浇头，拌起属于自己口味的凉面来。

　　看着一盘盘凉面装点精致，整齐地摆放在桌上，大家都欣喜溢于言表。沈琳拌完开吃起来，“此次的凉面非常的可口美味！太好吃了，在夏至来临之际，看大家制作凉面，我学到了一招，以后在家也可以自己做凉面了，这个夏天有新的解暑妙招了。”

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